Maïstortilla's

Ingrediënten

Voor 12 porties. Eén portie is 1 tortilla, 1/12 van het recept.

• 2 kopjes maïsmeel, masa harina, instant
• 1/4 tl zout
• 2 el ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
• 1 1/2 kopjes warm water

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 30 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Doe de masa harina en het zout in een grote kom. Snijd de boter in stukjes ter grootte van een eetlepel en werk ze met de achterkant van een houten lepel door de droge ingrediënten. Voeg het water toe en meng met een houten lepel of met je handen tot er een zacht deeg ontstaat. Dek het deeg af met een schone doek en laat 5 minuten rusten.

3. 3

   Verdeel het deeg in 12 stukken en rol elk stuk tot een balletje.

4. 4

   Om te voorkomen dat het deeg aan de tortillapers blijft plakken, leg je een stuk plasticfolie (of een plastic zakje) op het onderste vlak van de pers. Leg een balletje deeg in het midden van het plastic. Leg daarna nog een stuk plasticfolie op het deeg. Druk het deeg plat in de pers.

5. 5

   Til de tortilla met het plastic aan beide kanten op. Trek een stuk plastic los (dat kun je hergebruiken). Laat de tortilla van het plastic op een hete bakplaat glijden. Bak 1 tot 2 minuten, tot de onderkant goudbruin wordt. Draai de tortilla om en druk licht aan met een spatel, zodat de tortilla iets opbolt. Bak nog 1 tot 2 minuten, tot de tortilla klaar lijkt.