Maïsmeelpannenkoeken

Ingrediënten

Voor 20 porties. Eén portie is 1 middelgrote pannenkoek, 1/20 van het recept.

• 2 kopjes maïsmeel
• 1 tl bakpoeder
• 1/2 tl baking soda
• 1 tl zout
• 1 tl suiker
• 2 el boter, of margarine
• 1 3/4 kopjes water
• 1 kopje geëvaporeerde melk
• 1 el azijn
• 1 ei

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 20 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Meng het maïsmeel, bakpoeder, baking soda, zout en suiker in een kom.

3. 3

   Voeg de boter (of margarine) toe aan het maïsmeelmengsel.

4. 4

   Breng water aan de kook en voeg toe aan het maïsmeelmengsel. Klop goed door elkaar.

5. 5

   Meng de geëvaporeerde melk en azijn in een kleine kom.

6. 6

   Roer het melk-en-azijnmengsel door het maïsmeelmengsel. Klop goed. Klop het ei erdoor.

7. 7

   Verhit een grillplaat of koekenpan op middelhoog vuur. (Verwarm een elektrische koekenpan voor op 195 °C als je die gebruikt.) De pan is heet genoeg als een druppel water erop 'danst'. Vet de pan licht in.

8. 8

   Giet het beslag op de grillplaat of in de koekenpan. Gebruik ongeveer 3 el beslag per pannenkoek. Een maatbeker van 1/4 kopje is handig om te gebruiken. Roer het beslag af en toe vanaf de bodem om het goed gemengd te houden. Bak tot de bovenkant vol belletjes zit en de onderkant bruin is. Maak de randen van elke pannenkoek los. Draai de pannenkoeken om en bak de andere kant bruin.