Maïsbrood

Ingrediënten

Voor 12 porties. Eén portie is vierkantje maïsbrood van 5 cm, 1/12 van het recept.

• 1 kopje maïsmeel
• 1 kopje bloem
• 2 el suiker
• 1 el bakpoeder
• 1 ei
• 1/4 kopje plantaardige olie
• 1 kopje magere melk

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 10 min · Bereiding 25 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 220 °C. Vet een bakblik van 20x23 cm in.

3. 3

   Doe het maïsmeel, de bloem, suiker en het bakpoeder in een grote mengkom. Roer door elkaar.

4. 4

   Breek het ei in een kleine kom en klop met een vork tot het eiwit en de dooier gemengd zijn.

5. 5

   Voeg het ei, de olie en de melk toe aan het bloemmengsel. Meng tot alles goed door elkaar zit.

6. 6

   Giet het beslag in het voorbereide bakblik.

7. 7

   Bak 20 tot 25 minuten, tot het brood stevig aanvoelt of een houten prikker er schoon uitkomt.

8. 8

   Karnemelk-maïsbrood: gebruik slechts 2 tl bakpoeder en voeg 1/4 tl baking soda toe. Vervang de magere melk door 1 kopje karnemelk.

9. 9

   Volkoren maïsbrood: gebruik 1/2 kopje bloem en 1/2 kopje volkorenmeel.

10. 10

    Maïsbrood met extra maïs: voeg 1 kopje maïskorrels (vers, bevroren of uit blik, goed uitgelekt) toe samen met de melk.

11. 11

    Kaasmaïsbrood: voeg 1/2 kopje geraspte cheddar toe samen met de melk.

12. 12

    Chili-kaasmaïsbrood: voeg 1/2 tl chilipoeder toe aan het bloemmengsel. Giet een blik (4 ounce) gehakte groene chilipepers af. Voeg de chilipepers en 1/4 kopje geraspte Monterey jack toe samen met de melk.

13. 13

    Blauwebessenmaïsbrood: schep 1 kopje blauwe bessen (vers, bevroren of uit blik, goed uitgelekt) door het beslag.

14. 14

    Maïsbroodmuffins: giet het beslag in de voorbereide muffinvormpjes. Bak 20 minuten op 200 °C.