Klassieke honingflan

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 1/2 kopje.

• 1 groot ei
• 1/2 kopje eivervanger
• 2 sprays bakspray
• 1 1/2 kopjes magere melk
• 7 el honing*, verdeeld
• 1 tl vanille
• 1/2 tl citroenrasp
• 1/2 tl gemalen kaneel

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 20 min · Bereiding 55 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 160 °C.

3. 3

   Zet een steelpan met water op middelhoog tot hoog vuur en breng aan de kook.

4. 4

   Bespuit vier ovenvaste custardkommetjes met bakspray.

5. 5

   Meng het hele ei, de eivervanger, melk, 5 el honing, citroenrasp en vanille. Klop tot het gemengd is, maar nog niet schuimig.

6. 6

   Meng in een aparte kom 2 el honing met de kaneel.

7. 7

   Zet de kommetjes in een ovenschaal die groot genoeg is voor de kommetjes plus het waterbad. Schep 1/2 el van het honing-kaneelmengsel in elk kommetje. Verdeel het eimengsel gelijkmatig over de kommetjes.

8. 8

   Zet de ovenschaal op het rooster in het midden van de oven en giet het kokende water erbij tot een diepte van 2,5 cm, zonder dat er water in de flan spat. Bak 45 minuten, of tot een ingestoken mes er schoon uitkomt.

9. 9

   Serveer warm of koud. Maak voor het serveren de randjes los met een mes of spatel en stort de flan op individuele dessertbordjes.