Huevos rancheros met verse salsa

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 1/4 van het recept (248 g).

• 4 maistortilla's, 15 cm
• 1/2 el plantaardige olie, of een andere bakolie naar keuze
• bakspray
• 4 middelgrote eiwitten
• 4 middelgrote eieren
• 1/8 tl zwarte peper, gemalen
• 1/4 kopje magere geraspte cheddar
• 1 kopje verse salsa

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Bereiding 30 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 230 °C.

3. 3

   Was je handen met water en zeep.

4. 4

   Bestrijk de tortilla's aan beide kanten licht met olie en leg ze op een bakplaat.

5. 5

   Bak 5 tot 10 minuten, of tot de randen van de tortilla's krokant zijn en beginnen te bruinen.

6. 6

   Haal uit de oven en zet apart.

7. 7

   Bespuit een grote koekenpan met bakspray en zet op middelhoog vuur.

8. 8

   Doe de 4 eiwitten in de pan en breek daarna de hele eieren erboven, zodat je 4 aparte porties krijgt.

9. 9

   Bak 2 tot 3 minuten per kant tot de eieren gaar zijn.

10. 10

    Leg één ei op elke tortilla en top elk met 1 eetlepel kaas.

11. 11

    Zet ongeveer 2 minuten onder de grill tot de kaas gesmolten is.

12. 12

    Schep verse salsa rond de rand van elke tortilla.