Heerlijke fruitmuffins

Ingrediënten

Voor 9 porties. Eén portie is 1 muffin, 1/9 van het recept.

• 1 1/4 kopje bloem
• 1/4 kopje suiker
• 1 tl bakpoeder
• 1/2 tl baking soda
• 3/4 kopje magere karnemelk
• 2 el margarine, gesmolten
• 1 ei, licht geklopt
• 1/2 tl vanille-extract
• 1 kopje diepvriesaardbeien, ongezoet, grof gehakt, of ander fruit, vers of diepvries

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 25 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 200 °C. Bespuit een muffinvorm met bakspray.

3. 3

   Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en baking soda. Roer goed tot alles gemengd is.

4. 4

   Meng in een andere kom de karnemelk, margarine, ei en vanille. Giet dit mengsel bij de droge ingrediënten (uit stap 3).

5. 5

   Roer met een grote lepel voorzichtig door elkaar tot alles net vochtig is (niet te veel roeren). Voeg het fruit toe en roer voorzichtig door (niet te veel roeren).

6. 6

   Verdeel het beslag gelijkmatig over 9 muffinvormpjes.

7. 7

   Bak 20 tot 25 minuten of tot ze goudbruin zijn.

8. 8

   Serveer warm of koud. Je kunt de muffins invriezen voor later.