Havermout-snackkoekjes

Ingrediënten

Voor 60 porties. Eén portie is 1 koek, 1/60 van het recept.

• 6 kopjes ongekookte havermout
• 2 kopjes volkorenmeel
• 1 kopje bloem
• 1 kopje suiker
• 1 tl baking soda
• 1/2 tl zout
• 1 tl kaneel
• 3/4 kopje margarine, zacht
• 1/2 kopje plantaardige olie
• 2 tl vanille-aroma
• 2 eiwitten, losgeklopt
• 1 el water
• 1 kopje rozijnen

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 20 min · Bereiding 20 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 190 °C. Meng de havermout, bloem, suiker, baking soda, het zout en de kaneel in een grote kom.

3. 3

   Snijd de margarine erdoor tot het mengsel op grof kruim lijkt.

4. 4

   Meng de olie, vanille, eiwitten en het water. Roer dit door de droge ingrediënten en voeg de rozijnen toe, mix alleen tot het samenhangt.

5. 5

   Was je handen grondig en doop ze dan in maismeel of bloem. Breek stukjes deeg af en vorm er balletjes van, ongeveer 2,5 cm in doorsnee.

6. 6

   Leg de balletjes op een bakplaat (bespoten met antiaanbakspray) en druk ze licht plat tot ongeveer 0,6 cm dik.

7. 7

   Bak 15 tot 20 minuten of tot licht gebruind. Laat afkoelen en bewaar daarna in een luchtdichte bak.