Gekonfijte bataten

Ingrediënten

Voor 6 porties. Eén portie is 1/4 kopje (66 g).

• 1 1/2 kopjes bataten
• 1/4 kopje bruine suiker, aangedrukt
• 1 tl bloem, gezeefd
• 1/4 tl zout
• 1/4 tl gemalen kaneel
• 1/4 tl gemalen nootmuskaat
• 1/4 tl sinaasappelrasp
• 1 tl ongezouten margarine
• 1/2 kopje sinaasappelsap

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 40 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 175 °C.

3. 3

   Snijd de bataten doormidden en kook ze tot ze zacht maar stevig zijn (ongeveer 20 minuten). Schil ze zodra ze afgekoeld genoeg zijn om aan te raken en snijd ze in plakjes van ongeveer 0,6 cm dik.

4. 4

   Meng de suiker, bloem, zout, kaneel, nootmuskaat en geraspte sinaasappelschil.

5. 5

   Leg de helft van de batatenplakjes in een middelgrote ovenschaal. Bestrooi met het gekruide suikermengsel.

6. 6

   Verdeel de helft van de margarine er in klontjes over.

7. 7

   Maak een tweede laag bataten met de rest van de ingrediënten in dezelfde volgorde. Voeg het sinaasappelsap toe.

8. 8

   Bak 20 minuten zonder deksel.