Gebakken rijst met kip en groenten

Ingrediënten

Voor 6 porties. Eén portie is 1 kopje, 1/6 van het recept.

• 2 el plantaardige olie, of een andere bak- of braadolie naar keuze
• 3 kopjes gekookte zilvervliesrijst
• 1 wortel, in plakjes van ongeveer 0,6 cm gesneden
• 1/2 paprika, gehakt
• 1/2 kopje gesnipperde ui
• 1/2 kopje gehakte broccoli
• 2 el natriumarme sojasaus
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 tl knoflookpoeder
• 2 middelgrote eieren, losgeklopt
• 3/4 kopje gekookte kip in hapklare stukjes

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 15 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

3. 3

   Voeg de rijst toe en roer 5 minuten.

4. 4

   Roer de wortel, paprika, ui, broccoli, sojasaus, zwarte peper en knoflookpoeder erdoor. Kook tot de groenten zacht zijn.

5. 5

   Haal het mengsel uit de pan.

6. 6

   Giet de eieren in de pan en roerbak ze tot roerei.

7. 7

   Doe het groente-rijstmengsel terug in de pan en meng met het roerei.

8. 8

   Voeg de kip toe en verwarm tot alles heet is.

9. 9

   Zet de restjes in de koelkast.