Brood in een zak

Ingrediënten

Voor 12 porties. Eén portie is 1/12 van het brood.

• 2 kopjes bloem, plus extra om te kneden
• 1 kopje volkorenmeel
• 3 el magere melkpoeder
• 3 el suiker
• 1 tl zout
• 1 el snelrijzende gist
• 3 el plantaardige olie
• 1 kopje warm water (49 tot 54 °C)

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 2 u 5 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Doe de bloem, het volkorenmeel, de gist, suiker, zout en het melkpoeder in een hersluitbare vrieszak van ongeveer 4 liter. Knijp de lucht uit de bovenkant van de zak en sluit hem af. Schud de zak en kneed met je vingers om de ingrediënten te mengen.

3. 3

   Voeg de olie en het warme water toe aan de droge ingrediënten. Sluit de zak weer af. Kneed met je vingers tot het deeg helemaal gemengd is en loslaat van de zak.

4. 4

   Kneed het deeg 5 minuten op een met bloem bestoven werkblad, tot het glad en elastisch is, en voeg indien nodig extra bloem toe. Doe het deeg terug in de zak en laat het 10 minuten rusten.

5. 5

   Vorm het deeg op een ingevette bakplaat of doe het in een ingevette cakevorm van 10x20 cm. Dek af met een schone doek of plasticfolie en laat rijzen tot het volume verdubbeld is.

6. 6

   Verwarm de oven voor op 175 °C en bak ongeveer 30 minuten, of tot het brood goudbruin is. (Dit kan tussen de 25 en 45 minuten duren.)

7. 7

   Haal het brood uit de vorm en laat afkoelen op een rooster of een schone theedoek.