Appelmoescake

Ingrediënten

Voor 16 porties. Eén portie is 1,3 cm plak, 1/16 van het recept (72 g).

• 1/2 kopje walnoten, gehakt
• 1 1/2 kopjes appelmoes, ongezoet
• 1 ei
• 1 kopje suiker
• 2 el plantaardige olie, of andere bakolie naar keuze
• 1 tl vanille-extract
• 2 kopjes bloem
• 2 tl baking soda
• 1/2 tl gemalen kaneel
• 1/2 tl gemalen nootmuskaat
• 1 kopje rozijnen

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 20 min · Bereiding 1 u 12 min

1. 1

   Was je handen goed met warm water en zeep.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet twee cakeblikken van ongeveer 20x10x5 cm in.

3. 3

   Rooster de walnoten in een droge koekenpan. Roer tijdens het verwarmen op laag tot middelhoog vuur, 5 tot 7 minuten. Ze zijn klaar als ze bruin zijn en heerlijk geuren. Laat afkoelen.

4. 4

   Meng de appelmoes, het ei, de suiker, olie en vanille in een grote kom.

5. 5

   Meng de bloem, baking soda, kaneel en nootmuskaat in een kleinere kom.

6. 6

   Voeg het bloemmengsel toe aan het appelmoesmengsel.

7. 7

   Roer de rozijnen en afgekoelde geroosterde noten erdoor.

8. 8

   Verdeel het beslag over de twee ingevette blikken. Bak 45 tot 55 minuten.

9. 9

   Haal de cakes uit de oven en laat 10 minuten afkoelen. Haal ze daarna uit de blikken om verder af te koelen. Voor de beste smaak laat je de cakes een paar uur afkoelen voordat je ze serveert.